Пищевая сода, т.е. карбонат натрия (Sodium)

Bicarbonate)， Широко известен как "пищевая сода", "порошок соды", "тяжелый Цао", белый микрокристалл, растворимость в воде меньше, чем карбонат натрия. Это промышленное химическое вещество, которое может быть токсичным. Твердые тела при температуре выше 50°C начинают постепенно разлагаться, образуя карбонат натрия, углекислыйгаз и воду, и полностью разлагаются при температуре 440°C. Карбонат натрия представляет собой кислотную соль, образованную после нейтрализации сильной щелочи и слабой кислоты, которая проявляет слабую щелочность при растворении в воде. Это свойство позволяет использовать его в качестве ингибитора при производстве пищевых продуктов. После действия карбоната натрия остаётся карбонат натрия, и его чрезмерное использование делает продукт щелочным.

Карбонат натрия (химическая формула: NaHCO26), широко известная как пищевая сода, порошок соды, гребенчатый порошок (Гонконг, Тайвань), Чунцао, обжиговая щелочь и т. Д. Белые мелкие кристаллы, растворимость в воде меньше, чем сода.

Гидрокарбонат натрия, белый щелочной порошок, легко растворимый в воде, начинает действовать после соединения с водой, чтобы выделять углекислыйгаз CO2, быстрее реагируя в кислотных жидкостях, таких как: сок, и чем быстрее газ выделяется при повышении температуры окружающей среды.

Гидрокарбонат натрия после действия остаётся карбонатом натрия, чрезмерное использование может сделать продукт щелочным. Водный раствор карбоната натрия является слабым щелочным, широко известным как пищевая сода и сода для обжига.