I. СОДЕРЖАНИЕЦентробежная распылительная сушилкаФерментный процесс

Гидролизная реакция белковых ферментов (именуемая гидролизом ферментов или ферментативным лизом) означает применение биопротеаза для разложения белков биологических тканей, превращая крупные молекулярные белки в мелкие молекулярно - активные полипептиды и аминокислоты для облегчения поглощения и использования. Технология гидролиза белковых ферментов является продуктом сочетания белковой инженерии, ферментативной инженерии и биоинженерии и в последние годы широко используется в медицине, пищевых продуктах и кормах. Белковые ферменты способствуют гидролизным реакциям в умеренных условиях, могут улучшить функциональные свойства белка, такие как растворимость, эмульсивность, пенообразование, термостабильность и т. Д., В то же время может генерировать ряд биоактивных мелких пептидов. Продукты гидролиза могут использоваться в качестве пищевого сырья или добавок к пищевым продуктам, медицинским продуктам, лечебным продуктам и быстрорастворимым напиткам, тем самым расширяя сферу применения белка, повышая ценность использования белка, а также для удовлетворения потребностей пациентов с недостаточной секрецией протеазы в пищеварительном тракте, пожилых людей, мобилизации, младенцев и детей. Однако из - за особенностей некоторых источников животного белка, таких как домашняя печень и сердце сливового оленя, имеет более тяжелый запах и плохой вкус, что ограничивает потребление высококачественных белков животного происхождения.

II. Содержание изобретения:

Целью настоящего изобретения является предоставление порошка печени / сердца или гранул сливового оленя, методов приготовления и применения.

Настоящее изобретение сочетает в себе биотехнологию и пищевую инженерию, домашнюю печень и сердце сливового оленя в качестве основного сырья, после биотехнологической экстракции в порошок печени сливового оленя (мазь) и сердце сливового оленя (мазь) порошок,

Приготовление продуктов питания с высоким научно - техническим содержанием, хорошим вкусом и питательными веществами, удобными для приема и переноски.

Основная особенность этого изобретения заключается в гидролизе белка печени сливочного оленя в мелкие молекулярные полипептиды и аминокислоты с помощью биоферментативной технологии. Испытание показало, что порошок печени сливочного оленя по настоящему изобретению содержит полипептиды с молекулярной массой ниже IOkDa и богат незаменимыми для человека аминокислотами, такими как аспарагин, глутамин, тирозин, валериан, проламин и т.д. Настоящее изобретение также содержит полипептиды с молекулярной массой ниже IOkDa и незаменимые для человека аминокислоты, такие как глицин, аспарагин, проламин, изолейцин и т. Д., Долгосрочное употребление может усилить кардиогенную динамику и облегчить кровообращение. Это изобретение также раскрывает применение печени / порошка сердца или гранул сливового оленя и процесс производства продуктов питания с двумя основными ингредиентами, улучшает вкус печени сливового оленя и сердца оленя, имеет высокий уровень использования головы.

III. Методы приготовления печени, порошка сердца и печени и гранул сердца сливового оленя, включая следующие этапы

I、 Приготовление печени и гидролиза сливового оленя

Взять свежую печень / сердце сливочного оленя, промыть дистиллированной водой, нарезать на мелкие кусочки Hcm3, добавить 912L дистиллированной воды на килограмм сырья, затем измельчить и скрутить 310 мин коллоидной мельницей, чтобы получить суспензию; В суспензию добавьте белковый гидролиз в количестве 90 (T2500U) на грамм печеночного сердца сливочного оленя, смешайте равномерно, ферментативное разложение в течение 3 летных часов при 37 °C и получите ферментативную суспензию.

Белковые гидролазы, в том числе один или несколько из желудочно - протеаза, поджелудочной протеазы, нейтральной протеазы, папайиного протеаза.

Ферменторализованная суспензия при 4 °C, 800 (Tl2000r / min) при центрифуге l (Tl5min после получения очищающей жидкости, то есть печени / гидролиза сердца сливочного оленя.

IV. Центробежная распылительная сушилка для куриной печениТехнология

(I) Распыление высушивает вышеупомянутый гидролиз в распылительную сушилку, температура впуска воздуха 11 (T14 (TC), температура вытяжки 900C, расход воздуха 35 40 мм, скорость ползучего насоса 7 15%, получить порошок печени / сердца сливового оленя, после высокотемпературной стерилизации упаковки. Порошок печени / сердца сливового оленя, полученный в результате опрыскивания и сушки, имеет тонкую текстуру и может быть изготовлен из других форм пищевых продуктов, таких как печень / сердечный кристалл оленя, сахар печени / сердца оленя и суп печени / сердца оленя, а также может использоваться для производства различных продуктов для здоровья.

(2) Для получения гранул из аэрозольного распыления с псевдоожиженным слоем в вышеупомянутый гидролиз добавляется связующее вещество (растворимый крахмал, декстрин или целлюлоза и т. Д.) с массой гидрата 815 Вт, параметры установки псевдоожиженного слоя устанавливаются следующим образом: скорость вращения ползучего насоса 55 75 р / мин, температура впуска воздуха IOiTL I (TC, температура вспомогательного ветра 6 (T80°C, давление распыления 2. (гамма 3.OMPa, получение гранул печени / сердца сливового оленя, упаковка после высокотемпературной стерилизации. Гранулы печени / сердца сливового оленя, полученные методом гранулирования с помощью аэрозольного распыления в псевдоожиженном слое, имеют равномерный размер и менее 2 мкм. Частицы можно принимать отдельно или в качестве основного сырья для производства других продуктов питания, таких как молочный порошок печени оленя / сердца, кофе с высоким содержанием белка, какао - порошок с высоким содержанием белка и различные виды белковых порошков и других твердых напитков.

Принцип центробежной опрыскивающей сушилки куриной печени

Воздух фильтруется и нагревается и поступает в верхний распределитель воздуха сушилки, а горячий воздух спирально равномерно поступает в сушилку. Жидкость, поступающая через высокоскоростной центробежный распылитель в верхней части башни, (вращается) распыляется в очень тонкие туманные шарики, которые могут быть высушены в готовую продукцию в течение очень короткого периода времени при контакте с горячим воздухом. Готовая продукция непрерывно выводится из основания сушильной башни и циклонного сепаратора, а выхлопные газы вытесняются вентилятором.

VI. Характеристики высыхания центробежного распыления порошка куриной печени

1.Скорость сушки быстрая, жидкость материала после распыления значительно увеличивает площадь поверхности, в потоке горячего воздуха, мгновенно может испаряться 95% - 98% воды, время сушки занимает всего несколько секунд, особенно для высыхания термочувствительных материалов.
2. Продукт обладает хорошей однородностью, ликвидностью и растворимостью, высокая чистота продукта, хорошее качество.
3.Упрощение производственных процессов, удобное управление операциями. Для жидкостей с содержанием влаги 40 - 60% (специальный материал до 90%) может быть высушен в порошкообразный продукт за один раз, после сушки не нужно измельчать и просеивать, уменьшить производственные процессы, повысить чистоту продукта. Для размера зерна продукта, плотности сосны, влаги, в определенном диапазоне можно регулировать путем изменения условий работы, контроль и управление очень удобны.